民以食為天食以安為先，食品安全問題是全世界人類社會共同挑戰(zhàn)的難題。隨著我國史上最“嚴”的新《食品安全法》的實施，食品追溯體系的建設也被提上日程。食品追溯在問題食品的“召回”和“確責”上起著明顯的作用，食品產業(yè)鏈環(huán)節(jié)繁瑣，食品追溯讓我們能準確的查詢到自己購買的食物的來源信息，如今各大城市都在加緊腳步建設食品追溯體系確保群眾“舌尖上的安全”。
第三方可追溯平臺成我國食品溯源主流
新《食品安全法》已于10月1日起正式實施，其中，明確了國家建立食品安全全程追溯制度，這也就意味著食品安全追溯已經成為法定條款，我國可追溯體系由政府可追溯、企業(yè)可追溯、第三方可追溯構成，當前我國的可追溯體系建設發(fā)展勢頭良好，但尚不完善，過去的可追溯體系主要靠企業(yè)自己建設，由于市場經濟的趨利性，隨著市場的變化，壓力的增加，企業(yè)自己建設的可追溯體系可能會被“市場誘導”出了很多問題。因此需要獨立的第三方平臺參與進來，相比與企業(yè)自己建立的可追溯平臺，第三方可追溯平臺更加公正、客觀、科學，同時具有更加豐富的功能為社會、企業(yè)服務。
第三方食品追溯平臺與政府和企業(yè)相關追溯系統(tǒng)最大的區(qū)別是具有非盈利的特性，它將關注點放在了如何用好食品追溯平臺、如何更好的促進食品安全生產，無形中將企業(yè)的注意力轉移在了安全生產本身，相對于政府、企業(yè)的追溯系統(tǒng)更加值得信賴。
在中國，消費者的消費習慣還沒有得到根本性的改變，在這樣特殊國情的背景下，建立食品追溯體系是一個緩慢而又曲折的過程，因而我們不僅要有信心，還要有耐心。自2004年至今，過去的十年是探索發(fā)展的十年，食品追溯經過這些年的沉淀，如今已基本確立了第三方食品追溯平臺的最終出路，前途已經明朗，這將為消費者提供切實的益處。相信再有十年，或是更短的時間內，食品追溯必將會碩果累累，成為食品安全的標配。
食品的源頭可追溯，要完全實現(xiàn)肯定不是一朝一夕之事，這需要國家政策的引導，各地政府積極實施，以及企業(yè)、消費者共同配合。我國有句古話叫“他山之石，可以攻玉”。在食品追溯體系實施的過程中，我們需要以國際視野和戰(zhàn)略眼光來審視中國食品安全問題，不斷學習借鑒各國食品追溯體系實施的有益經驗，力爭少走彎路，加快我國食品溯源體系落實到實踐中來。
歐盟最早提出食品安全溯源概念
1997年，歐盟為應對“瘋牛病”問題，最早提出了食品安全溯源概念，并將其逐步完善為食品安全追溯制度和法律法規(guī)。這套食品安全管理制度由政府進行推動，覆蓋食品生產基地、食品加工企業(yè)、食品終端銷售等整個食品產業(yè)鏈條的上下游，通過類似銀行取款機系統(tǒng)的專用硬件設備進行信息共享，服務于最終消費者。一旦食品質量在消費者端出現(xiàn)問題，可以通過食品標簽上的溯源碼進行聯(lián)網查詢，查出該食品的生產企業(yè)、食品的產地、具體農戶等全部流通信息，明確事故方相應的法律責任。
歐美等國政府大力推動
2000年起，英國農業(yè)聯(lián)合會和全英4000多家超市合作，建立了食品安全“一條龍”監(jiān)控機制。目的是對上市銷售的所有食品進行追溯，如消費者發(fā)現(xiàn)購買食品存在問題，監(jiān)管人員可以很快通過電腦記錄查到來源。對于農產品，不僅可以查出源于哪家農場，甚至連使用的農藥劑量都有據(jù)可查。
2002年，歐盟以法規(guī)形式規(guī)定，在食品等關系到人們健康的產品強制實行可追溯制度。
2002年，美國通過《公共健康安全與生物恐怖應對法》，強制建立食品可追溯體系制度。
2003年，日本通過立法，對牛肉實施從養(yǎng)殖場到零售的可追溯性。
歐美國家：不具可追溯功能的食品禁止進入市場
全球已有40多個國家采用相關系統(tǒng)進行食品溯源，特別是英國、日本、法國、美國、澳大利亞等國，均取得了顯著成效。
許多國家的政府機構和消費者都要求建立食品供應鏈的可追溯機制，制定相關的法律法規(guī)，以法規(guī)的形式將可追溯納入食品物流體系中。在歐美的許多國家，不具有可追溯功能的食品已被禁止進入市場。
目前，可追溯性已成為政府機構、企業(yè)和消費者共同關注的詞匯，同時也是食品質量與安全控制體系的評定標準。
