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? ? ? 海和順公司的生產(chǎn)車間內(nèi)，工人正在將米粉成品打包
? ? ?米粉、伊面、抱羅粉等是海口市民經(jīng)常吃的食品，多來自小作坊，多數(shù)是散裝稱斤銷售。
? ? ?近日，由5家小作坊老板合股成立的海和順實業(yè)有限公司，率先在海南省米粉市場推行米粉預(yù)包裝銷售，這將打破長年以來生面制品無預(yù)包裝“裸賣”的現(xiàn)狀。龍華區(qū)作為作坊登記備案制度試點，該區(qū)食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，生面制品有預(yù)包裝，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題，將可追溯源頭，有利于市場監(jiān)管。
? ? ??？谑性缤淼拿追巯M量達(dá)到40萬噸。不可忽視的是，有的作坊所生產(chǎn)的米粉原料質(zhì)量無法保證，且非標(biāo)準(zhǔn)化包裝產(chǎn)品，配送環(huán)節(jié)監(jiān)管缺失，無法溯源。然而這樣的食品，每天都出現(xiàn)在市民的餐桌上。
? ? ?有市民表示，全家人每天的早點幾乎都是米粉，一旦所購買的米粉出現(xiàn)質(zhì)量問題，那么一家人就都得遭殃。如果米粉、抱羅粉也有預(yù)包裝，同時標(biāo)明廠名廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，一旦出現(xiàn)了問題，就可以追溯來源。
? ? ?據(jù)海和順廠長姚業(yè)發(fā)介紹，生產(chǎn)車間總共有7條生產(chǎn)線，一條生產(chǎn)線一小時就可以生產(chǎn)出2噸的米粉，若7條生產(chǎn)線同時投產(chǎn)一天的量可供全?？谑?。生產(chǎn)過程當(dāng)中，工作人員均穿生產(chǎn)車間服生產(chǎn)，成品出廠后用食用級包裝袋打包，分有5公斤、1公斤、0.7公斤的規(guī)格。標(biāo)注標(biāo)簽標(biāo)識，生產(chǎn)廠家廠址、生產(chǎn)日期以及保質(zhì)期。姚業(yè)發(fā)稱，他們廠的米粉不添加任何添加劑，保質(zhì)期只有24個小時，但添加了食品添加劑的米粉，放兩天都不會變質(zhì)。
? ? ?據(jù)悉，海和順是海口省第一家采用預(yù)包裝生產(chǎn)海南米粉的企業(yè)。
? ? ?事實上，“預(yù)包裝食品變質(zhì);散裝食品沒有包裝，更加不知道生產(chǎn)日期……”消費者在日常消費中所遇到的這些“擔(dān)憂”都將得到解決。
? ? ?隨著《超市生鮮食品包裝和標(biāo)簽標(biāo)注管理規(guī)范(征求意見稿)》的發(fā)布，生鮮食品即將迎來“史上最嚴(yán)新規(guī)”。
? ? ?國家食藥監(jiān)總局對超市自設(shè)的生鮮食品包裝和標(biāo)簽進(jìn)行了嚴(yán)格的要求和規(guī)范。其中最為引人關(guān)注的是，新規(guī)要求超市經(jīng)營者不得以包裝日期代替生產(chǎn)日期，不得將生鮮肉類預(yù)加工成肉餡進(jìn)行售賣，如果售賣轉(zhuǎn)基因蔬菜生鮮，也需在標(biāo)簽明顯處標(biāo)出。
? ? ?同時，還要求超市在自設(shè)的生鮮食品包裝物上應(yīng)標(biāo)明食品生產(chǎn)日期以及供貨商聯(lián)系方式等信息，而禽畜肉類的產(chǎn)地也需要標(biāo)注出屠宰廠的具體地址。
雖然名為“生鮮新規(guī)”，但意見中也強(qiáng)調(diào)，超市內(nèi)經(jīng)營肉類熟食、面包等保質(zhì)期較短的散裝食品，可參照該規(guī)定進(jìn)行辦理。
? ? ?對生鮮食品進(jìn)行包裝應(yīng)當(dāng)符合生鮮食品在運(yùn)輸、貯存、陳列和銷售等過程中保障食品安全的需要，防止生鮮食品遭受機(jī)械損傷、腐敗變質(zhì)和二次污染。同時，對于包裝材料和使用，《意見稿》明確，應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，并且不得使用保鮮劑、防腐劑等食品添加劑以及非食用物質(zhì)。
? ? ?小編：單從意見稿來看，似乎只是包裝標(biāo)注的一些事，但是深挖下去，也昭示了一些新的包裝趨勢。
? ? ? ?從?？诿追塾缮⒀b售賣轉(zhuǎn)為預(yù)包裝銷售來可以明顯看出這一趨勢：
? ? ? ?隨著消費者對安全的重視，更多的未包裝生鮮食品，將會在包裝后再銷售和流通。
? ? ? ?而這些生鮮食品包裝，在保證生鮮的同時，一般保質(zhì)期都會要求非常短。這對于包裝企業(yè)來說，無疑是一個非常大的挑戰(zhàn)：更高的包裝要求，更短的交貨期，這些新的要求和變化，您準(zhǔn)備好了嗎？
? ? ? ?而某家大型食品企業(yè)配套的軟包裝企業(yè)也對小編說：他們目前正在針對保質(zhì)期短的食品開發(fā)新包裝，因為短保質(zhì)期食品包裝對保香性、保鮮性都比普通包裝有了很大提升，但短保包裝如果做得不好，就會影響生產(chǎn)、銷售到消費者整個鏈條全局覆沒，所以企業(yè)要慎重以待！
