早在2000年就參與了中國市場業(yè)務(wù)的利樂公司總裁兼CEO楊德森，每年都會按照慣例來中國走上幾趟。頻繁時，甚至平均每個季度都會來訪這一最重要的海外市場，與消費(fèi)者、合作伙伴面對面。這既是利樂對國內(nèi)市場的重視，也是其個人對中國文化的喜愛。
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??近日，在接受記者專訪時這位食品包裝行業(yè)巨頭的領(lǐng)導(dǎo)人毫不諱言，目前行業(yè)整體增速放緩、現(xiàn)存諸多挑戰(zhàn)。
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??現(xiàn)存多重挑戰(zhàn)
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??“我們公司成立于1952年，最初起步是以牛奶包裝的生產(chǎn)、銷售為主。隨著業(yè)務(wù)規(guī)模的不斷擴(kuò)大、客戶需求的變化，又進(jìn)入了果汁、飲料等產(chǎn)品的加工處理、包裝領(lǐng)域。在中國，市場發(fā)展有所不同。上世紀(jì)70年代末，開拓中國市場時，乳業(yè)還不成氣候，以地方性的公司為主。所以，最初的業(yè)務(wù)主要是包裝飲料制品。
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??但我們認(rèn)為，乳制品的需求較大，因此不斷與政府部門、行業(yè)協(xié)會及地方性乳品企業(yè)聯(lián)絡(luò)，包括參與政府的人才培訓(xùn)項目等。”楊德森說，近些年來，乳品的生產(chǎn)與消費(fèi)有極大提升，對利樂的業(yè)務(wù)有不小促進(jìn)。“目前就國內(nèi)消費(fèi)量來說，人均乳制品的消費(fèi)相比歐洲依然存在差距，未來還有潛在機(jī)遇。”
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??楊德森表示，“相比海外客戶，中國市場呈現(xiàn)了以下特點(diǎn)：
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??第一，有不少體量很大的客戶。這與本地市場規(guī)模大、地域廣闊直接相關(guān)。因此，我們需要滿足大客戶的特別需求，如高速機(jī)就是應(yīng)大客戶所需而生的。如果速度跟不上，很難應(yīng)對如此之大的需求。
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??此外，中國大部分的牛奶飲料商品規(guī)格容量較小，也就是俗稱的個人裝。而在歐洲，很多產(chǎn)品都是家庭裝(或大包裝)形式。研發(fā)上，也需配合中國小包裝市場的這一流行趨勢而設(shè)計。
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??另一方面，國內(nèi)的大城市如上海、北京等地，其人均乳品消費(fèi)量都達(dá)到了較高水平，反之農(nóng)村地區(qū)的這一數(shù)字就驟降了。隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、居民消費(fèi)能力的不斷提升，相信乳制品的消費(fèi)有巨大潛力。”
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??他向記者坦言，對利樂這樣的全球性公司來說，在華發(fā)展存有三大挑戰(zhàn)。
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??第一，人均消費(fèi)量有待提升，未來會繼續(xù)開拓這一市場。
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??第二，與產(chǎn)業(yè)鏈伙伴攜手保護(hù)食品安全。
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??第三，增加與消費(fèi)者的互動，通過創(chuàng)新為消費(fèi)者提供價值，如增加產(chǎn)品包裝的多樣性(包括不同形狀、不同材料及多功能性等)，提供“一步式開蓋”解決方案(只需擰一下，就可安全方便地飲用)、推出符合中國消費(fèi)者體質(zhì)的低乳糖產(chǎn)品等。
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??常溫奶市場為主流產(chǎn)品
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??談及不同類型乳品的市場表現(xiàn)，楊德森認(rèn)為，選擇消費(fèi)巴氏奶還是常溫奶，取決于當(dāng)?shù)氐南M(fèi)習(xí)慣和物流倉儲條件。“冷藏類產(chǎn)品在這幾年的增幅確實(shí)較快，與該品類基數(shù)小有一定關(guān)系。在中國，絕大部分的牛奶消費(fèi)還是常溫奶，冷藏產(chǎn)品要求在生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲存、銷售等各環(huán)節(jié)都具備完善的冷鏈系統(tǒng)，成本很可觀。
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??中國的情況更特別一些：國內(nèi)的奶源、人口分布并不均衡。中國奶源分布在北方，因為北緯45度以上是較適合養(yǎng)牛，但中國消費(fèi)牛奶更多的人，卻住在東南沿海地帶。這一情況使得常溫奶成為最恰當(dāng)?shù)慕鉀Q方案。這與西班牙、法國、德國、意大利等歐洲國家很相似，即常溫奶占市場主流地位;而北歐國家可能更多的是冷藏產(chǎn)品。”
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??此外他也不否認(rèn)，利樂在中國的業(yè)務(wù)增速確有放緩，“這與中國經(jīng)濟(jì)整體的發(fā)展是同步的。此前，中國經(jīng)濟(jì)的增速高達(dá)兩位數(shù)，現(xiàn)在則進(jìn)入了平緩期。利樂對全球業(yè)務(wù)的設(shè)定目標(biāo)增幅5%。中國市場很大，所以中國市場的增長，影響著全球目標(biāo)的達(dá)成。當(dāng)然，今年這種比較特殊的經(jīng)濟(jì)形勢下，增長確緩慢，毫無疑問這對我們來說是一個較大的挑戰(zhàn)。但長遠(yuǎn)來看，我們還是相信中國市場特別是乳業(yè)市場會有較快增長。”
